Ingredientes
- 1 taza té con guisantes secos cocidos
- 1/2 aguacate grande maduro
- 1/2 diente ajo pelado
- 4 tallos perejil fresco
- aceite sueve
- 1/2 limón
- 1 cucharadita pasta de Ciruela Umeboshi
- Sal gruesa
- Caldo de verduras
- Semillas de sésamo negro para la decoración
Elaboración
1
Coloca los guisantes secos cocidos en el vaso batidor. Para cocer los guisantes, dejarlos a remojo la noche anterior y cocerlos durante unos 30-40 min. Añade la pulpa de aguacate, el ajo pelado, el perejil picado y zumo de limón. Echa un chorro de caldo de verduras y tritura con un brazo batidor hasta obtener un puré fino. Añade la pasta Umeboshi y vuelven a triturar. Rectifique de sal antes de emplatar. Espolvorea las semillas de sésamo negro y buen provecho!
