Ingredientes
- 400 gr. guisantes secos cocidos y bien escurridos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- harina para espesar
- sal gruesa de roca
- 1 cucharada ajo seco molido
- 1/2 cucharadita hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita albahaca seca
- 1 ramillete menta fresca
- granos pimienta negra
- 2 huevos pequeños
Elaboración
1
Para cocer los guisantes, dejarlos a remojo 12 h y cocerlos durante unos 30-40 min o 15 min en olla rápida. Trocear el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla con el ajo. Sofríe la cebolla y el ajo en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Agrega los pimientos.
2
Adrezar con hierbas provenzales, el ajo seco molido, la albahaca seca molida, salpimienta, para ligar la salsa añade maicena, mezcla bien y Deja reposar 30 minutos. Añadir los huevos, hasta formar una masa homogénea. Con las manos húmedas moldéalo dándole forma.
3
Fríe las Falafel en unas gotas de aceite por los dos lados y listo, se puede servir con pan de pita, lechuga, tomate o cebolla.
