Ingredientes
- 400 g lentejas amarillas
- 4 zanahorias
- 1 cebolla de figueras
- 1 puerro
- Cúrcuma
- Jengibre
- 1 vasito sidra
- Sal
- Aceite Oliva virgen
Elaboración
1
En una olla hirviendo echar las zanahorias peladas y cortadas. Al cabo de 10 minutos echar las lentejas 10 minutos más. Escorrer y reservar tanto las zanahorias y las lentejas, como el agua del hervido.
2
En una cazuela sofreír la cebolla cortada a juliana y el puerro a trocitos. 5 minutos. Después echar un vasito de sidra y dejar hasta que se evapore.
3
Seguidamente echamos la cúrcuma y el jengibre en el sofrito Remover con cuchara de palo e incorporar las zanahorias y las lentejas, con medio litro del agua que hemos reservado. Cocer cinco minutos. Añadir una pizca de sal. Pasar la batidora hasta que quede homogeneo
